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液氮速凍機(jī)之水產(chǎn)品的營養(yǎng)成分價值
淺談水產(chǎn)品的養(yǎng)分價值□王建建教治蜂卷我國地處溫帶和熱帶，海域廣闊，內(nèi)陸水域星羅棋布，河湖溝汊犬牙交錯，水產(chǎn)品資源豐厚，品種繁多。可是，長期以來，由于受到經(jīng)濟(jì)、飲食習(xí)慣及人均占有量少等條件的管理，我國居民水產(chǎn)品的攝人量與發(fā)達(dá)地區(qū)的水平比較有很大的距離。據(jù)報(bào)道，日本一年人均吃魚100多斤，超過大米的消耗量。另據(jù)報(bào)道，韓國、日本、菲律賓等國居民每日從水產(chǎn)品獲得的蛋白質(zhì)量約占動物性蛋白質(zhì)總供給量的50%左右，而我國居民從水產(chǎn)品中獲取的動物性蛋白質(zhì)份額缺乏20%.因而，有待咱們加強(qiáng)對水產(chǎn)品養(yǎng)分價值的認(rèn)識，進(jìn)步水產(chǎn)品在人們?nèi)粘Ｉ攀持械奈恢谩?a href="http://prxyhecx.cn/" style="--tw-border-spacing-x: 0; --tw-border-spacing-y: 0; --tw-translate-x: 0; --tw-translate-y: 0; --tw-rotate: 0; --tw-skew-x: 0; --tw-skew-y: 0; --tw-scale-x: 1; --tw-scale-y: 1; --tw-pan-x: ; --tw-pan-y: ; --tw-pinch-zoom: ; --tw-scroll-snap-strictness: proximity; --tw-gradient-from-position: ; --tw-gradient-via-position: ; --tw-gradient-to-position: ; --tw-ordinal: ; --tw-slashed-zero: ; --tw-numeric-figure: ; --tw-numeric-spacing: ; --tw-numeric-fraction: ; --tw-ring-inset: ; --tw-ring-offset-width: 0px; --tw-ring-offset-color: #fff; --tw-ring-color: rgba(59,130,246,.5); --tw-ring-offset-shadow: 0 0 #0000; --tw-ring-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow: 0 0 #0000; --tw-shadow-colored: 0 0 #0000; --tw-blur: ; --tw-brightness: ; --tw-contrast: ; --tw-grayscale: ; --tw-hue-rotate: ; --tw-invert: ; --tw-saturate: ; --tw-sepia: ; --tw-drop-shadow: ; --tw-backdrop-blur: ; --tw-backdrop-brightness: ; --tw-backdrop-contrast: ; --tw-backdrop-grayscale: ; --tw-backdrop-hue-rotate: ; --tw-backdrop-invert: ; --tw-backdrop-opacity: ; --tw-backdrop-saturate: ; --tw-backdrop-sepia: ; --tw-contain-size: ; --tw-contain-layout: ; --tw-contain-paint: ; --tw-contain-style: ; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; background-color: transparent; color: rgb(51, 51, 51); font-family: "Microsoft YaHei" !important;">液氮速凍機(jī)
　　水產(chǎn)品不僅味道鮮美、養(yǎng)分豐厚，并且其所含的許多養(yǎng)分素還具有保健效果，如鯉魚催、健胃、利水；鯽魚主虛羸、溫中下氣；鱔魚補(bǔ)中益氣、療虛損；蝦托痘瘡、下汁、壯陽道；淡菜補(bǔ)虛、去煩熱、降丹石毒；海馬補(bǔ)虛、止血、止痛……。近年來，國內(nèi)外學(xué)者公認(rèn)，多吃水產(chǎn)品有利長命，日本人食物中水產(chǎn)品所占份額較多，故多長命；居住在冰天雪地里的愛斯基摩人是世界上zui健康的民族，他們很少有篼血壓、腦血栓、心肌梗塞、動脈硬化和糖尿病；茵紐特人以魚、海豹為主食，患腦梗塞、心肌梗塞比白種人少得多；祖祖輩輩以捕魚為生的漁民，其心血管疾病的發(fā)病率極低等等，這些都是與水產(chǎn)品中的養(yǎng)分成份的效果分不開的。
　　現(xiàn)代養(yǎng)分學(xué)越來越強(qiáng)調(diào)人們的飲食做到平衡膳食，即發(fā)起人們廣泛食用多種食物，以獲得多種養(yǎng)分素，滿足人們對各種養(yǎng)分素的需求。水產(chǎn)品正是養(yǎng)分豐厚，平衡性很好的天然食物，以一條魚為例，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種養(yǎng)分素，這些養(yǎng)分素不僅在數(shù)量上比較足夠，并且質(zhì)量優(yōu)，份額適當(dāng)，對人體健康非常有水產(chǎn)品是人類一種重要的動物蛋白質(zhì)來歷，一般水產(chǎn)品肌肉中的蛋白質(zhì)含量平均為15% ~22%，其所含蛋白質(zhì)絕大部分是含有人體8種必需氨基酸的養(yǎng)分價值很高的徹底蛋白質(zhì)，水產(chǎn)品肌肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成類似于畜禽肉類，生物學(xué)價值較高，由于水產(chǎn)品肌肉結(jié)締安排少，含水量高，肉質(zhì)柔軟細(xì)嫩，所含蛋白質(zhì)比其他肉類更易被人體消化吸收。
　　水產(chǎn)品蛋白質(zhì)中?；撬岬暮糠浅ＸS厚，?；撬崾且环N氨基乙磺酸，由于胎兒或新生兒體內(nèi)的?；撬崦富钚暂^低，因而?；撬嵋脖灰暈樾律鷥罕匦璧陌被帷Ａ硗?，?；撬釋θ梭w的內(nèi)臟具有解毒效果，并能適當(dāng)控制膽固醇的組成、分解，防備動脈粥樣硬化。它還具有調(diào)理人體血壓，抗心律失常，改進(jìn)充血性衰竭等廣泛的保健功效，倍受各方關(guān)注。液氮速凍機(jī)
　　水產(chǎn)品中的脂肪含量通常不高，并且水產(chǎn)品所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，在室溫下，呈液狀，易消化吸收。魚類特別是海水魚類的脂肪組成中所含的高度不飽和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）具有神奇的保健功用。EPA可下降血液中膽固醇的含量，避免血栓形成，防備動脈硬化和冠心病，對心腦血管方面的疾病有必定的輔佐效果。DHA被認(rèn)為可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞大腦細(xì)胞的發(fā)育，改進(jìn)人的回憶功用，因而多吃魚可使人頭腦聰明，兒童進(jìn)步智商，成年人增強(qiáng)回憶力，老年人防備老年性癡呆癥的發(fā)生。
　　人類對無機(jī)鹽的需求量雖然很少，可是卻缺一不行。眾所周知，缺碘易患筆者在多年的牧醫(yī)工作中發(fā)現(xiàn)，每年8、9月間，是芝麻、黃麻和各種瓜類開花盛期，粉源比較足夠，氣候炎熱枯燥，蜂王大量產(chǎn)卵，工蜂對子脾護(hù)理不周，往往引發(fā)幼蜂卷翅發(fā)育不健全的生理完好，使病蜂不能飛翔，試飛時爬行巢前，死亡滿地。
　　甲狀腺腫（大脖子病），缺鈣易患佝僂病、軟骨癥等，缺鋅易導(dǎo)致食欲不振，而水產(chǎn)品就富含這些人體不行或缺的礦物質(zhì)，如海產(chǎn)魚和海藻中富含碘、牡蠣中富含鋅和銅、蝦皮中富含鈣等等不勝枚舉，水產(chǎn)品是人類補(bǔ)充微量元素的杰出的食物。
　　水產(chǎn)品還是維生素的杰出來歷，如鱔魚、蟹類中的核黃素含量特別豐厚，藻類中的胡蘿卜素含量特別高，海產(chǎn)魚的內(nèi)臟含有豐厚的維生素A，是藥用魚內(nèi)油中維生素A的來歷。
　　除此之外，水產(chǎn)品還是極'佳的美容食物，水產(chǎn)品肌肉中富含膠原蛋白和粘蛋白，能有效堅(jiān)持皮膚光亮，無皺褶和賦有彈性，避免毛發(fā)掉落，使頭發(fā)賦有光澤。魚翅、鮭魚頭、鯊魚等軟骨中的軟骨素，是構(gòu)成皮膚彈性纖維的重要物質(zhì)，常食有利于防備皮膚發(fā)生皺紋。魚類、蝦類、牡蠣等含有較多的核酸，核酸是一種生命的信息物質(zhì)，不僅在蛋白質(zhì)的組成中起重要效果，對人體的各種物質(zhì)代謝方式和速度也有必定的影響。不少的水產(chǎn)品還含有多量的SOD超氧化物歧化酶，SOD可削減人體內(nèi)活性氧，削減脂質(zhì)過氧化物的發(fā)生，推遲人體安排的老化，對防備變老具有重要效果。
　　綜上所述，水產(chǎn)品與人類的健康、長命有著密切關(guān)系。近年來，西方傳統(tǒng)的以食肉為主的飲食習(xí)慣也正在發(fā)生變化。歐佳人開端把新鮮魚及魚制品視為保健食物，供給“削減肉食，多吃魚類”，并預(yù)言魚類將成為21世紀(jì)zui寶貴的食物。為了改進(jìn)我國城鄉(xiāng)居民的膳食養(yǎng)分，增強(qiáng)整個民族的體質(zhì)，咱們要呼吁大力發(fā)展水產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)起多吃水產(chǎn)品。液氮速凍機(jī)
液氮速凍機(jī)
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